The Food N Rock

Pannetone sencillo PREFERMENTO 110 gr harina de fuerza 110 gr agua 6 gr levadura fresca PRIMERA MASA 4 huevos 2 yemas

Alfajores 350 gr harina de repostería 150 gr maicena 15 gr levadura química 150 gr azúcar

INGREDIENTES 100 gramos de harina de maíz (amarilla) 50 gramos de harina de trigo una pizca de sal agua templada 100 gramos de chocolate 70% 100 mililitros de nata líquida 2 clavos de olor 1/4 cucharadita de café de curry la piel de 1/4 de limón azúcar

INGREDIENTES 400 gramos de harina 200 gramos de mantequilla (en pomada) 200 gramos de azúcar 1 cta de esencia de vainilla 1 huevo 200 gramos de chocolate de cobertura

EN ÉSTA RECETA UTILICÉ UNA PUBLICADA POR JAVI RECETAS , OTRO BLOG DE COCINA. Ingredientes para hacer Roscón de Reyes (para unas 8 personas): 350 gramos de harina de trigo (debe ser harina de fuerza) 25 gramos de levadura fresca 130 gramos de leche entera (125 ml) 100 gramos de azúcar 75 gramos de mantequilla sin sal  1 huevo entero más 1 yema  ralladura de 1 naranja 1 cucharada pequeña de aroma de azahar  1/3 de una cucharada pequeña con sal fina Para decorar el roscón (aquí lo que tu prefieras): fruta escarchada, azúcar, almendras fileteadas Utensilios necesarios: necesitarás un pincel para pintar con el huevo batido, papel film transparente y varias hojas de papel de hornear. Muy importante que utilicéis harina de fuerza, ya que si no necesitaréis utilizar más cantidad. También es muy importante respetar los tiempos de levado. El aroma de azahar podéis encontrarlo en hipermercados y farmacias, en el segundo caso, deberéis puntualizar a...

INGREDIENTES Harina de maíz (dependiendo de la cantidad de pan que queramos hacer) Agua Sal Por cada kilo de harina utilizaremos un litro de agua (500 gramos harina = 1/2 litro de agua) PREPARACIÓN En una cacerola lo suficientemente grande ponemos un litro de agua con una pizca de sal (la cacerola debe tener al menos el doble de capacidad del agua) a fuego fuerte. En un cazo tamizamos la harina y sin dejar de remover añadimos agua fría, procuraremos no echar mucha agua, sólo la necesaria para deshace la harina. Una vez deshecha la añadiremos a la cacerola del agua hirviendo, removiendo con fuerza para que "les farrapes" nos queden finas. Dejamos cocer , a fuego fuerte, durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando para que no se nos peguen al cazo. Servimos en plato hondo, espolvoreadas con azúcar (opcional) y un vaso de leche fría. Para comerlas debemos tomar con una cuchara una cantidad de farrapes y remojar en la leche.

INGREDIENTES Harina de maíz (dependiendo de la cantidad de pan que queramos hacer) Agua (la necesaria) Una pizca de sal Un chorizo Tocino de jamón PREPARACIÓN Preparamos la masa de la boroña y la dividimos en dos partes y las aplanamos un poco. En una de las partes colocamos el chorizo en trozos y el tocino de jamón. Cubrimos con la masa de boroña que teníamos reservado, y cocemos como si de una boroña normal se tratase.

INGREDIENTES Harina de maíz (dependiendo de la cantidad de pan que queramos hacer) Agua (la necesaria) Una pizca de sal PREPARACIÓN Tamizamos la harina de maíz y la ponemos en un recipiente lo suficientemente amplio, amasamos con el agua bien caliente donde habremos disuelto la sal. El agua lo iremos añadiendo, será suficiente cuando la masa se nos despegue de las manos. Dejamos reposar 30/45 minutos. Para cocer la boroña precalentaremos el horno a 180 grados , horneamos durante 40 a 50 minutos, dependiendo del horno. Lo aconsejable sería cubrir la boroña con unas hojas de berza durante el proceso de cocción, ya que así evitaremos que la corteza endurezca en exceso.

* INGREDIENTES * * 200 Gramos de harina * 200 Gramos de agua del tiempo * 1 Pizca de sal * 1 Cucharada de aceite de girasol * ELABORACION * Receta sencilla donde las haya. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos hasta que quede una pasta sin grumos. Una vez batido todo bien tenemos dos opciones para hacer nuestras láminas de pasta brik (pasta filo) : Poner una olla baja sobre el fuego con agua y meter dentro una sartén para hacerlas al baño maría. Hacerlas directamente en la sartén como si estuviésemos haciendo unos frixuelos.

* INGREDIENTES * * PARA LA MASA * Harina de fuerza 250 gramos * Mantequilla 15 gramos * Agua del tiempo 140 gramos * Sal 5 gramos * PARA LOS PLIEGUES * Mantequilla o manteca de cerdo 200 gramos CONSEJOS :   * LA MANTEQUILLA O MANTECA DE CERDO PARA LOS PLIEGUES CONVIENE MANTENERLA HASTA EL MOMENTO DE UTILIZARLA EN EL CONGELADOR. * NO COCINAR A LA VEZ QUE HAGÁIS ÉSTA RECETA, YA QUE EL AMBIENTE DEBE ESTAR FRESCO O NO SALDRÁ LA MASA. * SI ES INVIERNO ES CONVENIENTE APAGAR LA CALEFACCIÓN EN LA COCINA, O LUGAR DE LA CASA DONDE PREPARÉIS LA MASA. SI ES VERANO MANTENER LA VENTANA ABIERTA. * CUANDO SEA EL MOMENTO DE AMASAR NO LLEGAR HASTA EL BORDE Y SIEMPRE EN LA MISMA DIRECCIÓN, NO COMO EN EL RESTO DE LAS MASA QUE VAMOS Y VOLVEMOS CON EL RODILLO SOBRE LA MASA Y ES IMPORTANTE MANTENER LA SUPERFICIE SIEMPRE ENHARINADA. * Y POR ÚLTIMO... AUNQUE PARECE QUE DA MUCHO TRABAJO... REALMENTE MERECE LA PENA. * PREPARACIÓN * H...

* INGREDIENTES * * Repollo 250 gramos * Puerro * Cebolla 1 * Champiñones 100 gramos * Brotes de soja 4 cucharadas * Zanahoria 2 * Sal * Pimienta negra * Aceite de oliva * MASA DEL ROLLITO * * Harina de trigo 100 gramos * Aceite de oliva 2 cucharadas * Sal * Agua * PREPARACIÓN * Tradicionalmente a los rollitos de primavera se les pone carne picada, pero como ni soy tradicional ni soy oriental los voy a hacer a mi modo, además me gusta ofreceros recetas sanas y bajas en calorías de vez en cuando, y más ahora que se está acercando el verano y hay que vigilar las calorías y mantenerlas a raya, por eso vamos a cambiar la carne picada por los brotes de soja, que además van a aportar las proteínas que nos aportaría la carne. Los que nos apetezca hacer la masa u os dé pereza la podéis comprar en tiendas orientales o en grandes superficies, pero os recomiendo hacerla, es muy rápida, poco engorrosa y sale muy económica, además de que siempre ser...

* INGREDIENTES * * Harina de fuerza 500 gramos * Agua templada 250 mililitros * Levadura de panadero (prensada) 12/13 gramos (viene a ser medio taco) * Aceite de oliva 25 mililitros * Sal 12/13 gramos (si la queréis más salada podéis añadir más sal a partir de ésta cantidad) * NOTA : La masa que os sobre la podéis congelar envuelta en papel film. Para hacer menos masa dividir las cantidades.   * ELABORACIÓN Y AMASADO * En un bol grande echamos la harina, reservando para el amasado y engorde de la masa unas 4 cucharadas. Formamos un volcán. Disolvemos la levadura en el agua templada ayudándonos de un tenedor. Echamos ésta mezcla en el centro de la harina, y con la ayuda de la cuchara de madera vamos uniendo la mezcla desde el centro hacia afuera. Cuando ya tengamos la mezcla hecha añadiremos el  aceite y la sal.  * IMPORTANTE * ¿POR QUÉ AHORA LA SAL Y NO ANTES? ,  porque si la sal y la levadura entrasen en contacto directo podría verse af...