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ALFAJORES

Alfajores




  • 350 gr harina de repostería
  • 150 gr maicena
  • 15 gr levadura química
  • 150 gr azúcar
  • 160 gr mantequilla temperatura ambiente
  • 1 cta vainilla en pasta
  • 1 cda crema de cacao 
  • 60 gr agua
  • 1 huevo L
  • Crema de leche (relleno)
  • Chocolate fundir (cobertura)

ELABORACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar.



Añadir la vainilla+huevo+crema de cacao+agua, batir hasta que la masa quede homogénea.
Tamizar harina+levadura+maicena. Añadir a la masa anterior y amasar hasta integrar.
Envolver la masa en film y dejar reposar en el frigorífico 15 minutos.
Precalentar el horno a 180º.
Estirar la masa con un grosor de 4 mm
Cortar con cortapastas.




Hornear 5-6 minutos en la parte central del horno, que no tuesten.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Fundir el chocolate al baño maría o al microondas (cuidado no quemar).
Rellenar con el dulce de leche y cubrir con el chocolate.
Dejar secar el chocolate (si puedes 😀).


Que mejor que acompañar unos alfajores que con el gran Gardel, que os aprovechen "Pibes".





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