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Mostrando entradas de junio, 2013

Magdalenas caseras

* INGREDIENTES * * Huevos 3 unidades * Harina floja 200 gramos * Azúcar blanco 125 gramos * Leche 50 gramos * Aceite de oliva 100 gramos * Levadura química (tipo Royal ) 1/2 sobre * PREPARACIÓN * En un bol grande batimos los huevos con unas varillas, con movimientos rápidos y envolventes, procurando que nos quede el batido esponjoso y aireado. Añadimos ahora poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo y mezclando de la misma manera. Toca el turno del aceite, lo vertemos despacio y lo vamos mezclando con el resto de ingredientes. Seguimos el mismo proceso con la leche, luego la harina, y finalmente la levadura química. Metemos la mezcla en el frigorífico y mientras se enfría colocamos los moldes de silicona sobre la bandeja, e introducimos el papel rizado dentro de ellos. Antes de verter la mezcla en los moldes, le damos una pequeña batida ya que con el frío se habrá espesado un poco. Llenamos hasta ¾ partes y horneamos 15 minu

Mini-bayonesas de cabello de ángel

* INGREDIENTES * * Hojaldre 1 plancha ( de nuestro hojaldre casero ) * Cabello de ángel * Huevo 1 unidad * Azúcar * PREPARACIÓN * Con la ayuda de un cortapastas y sobre papel sulfurizado, cortamos 21 trozos iguales del hojaldre, 1 para cada base y 2 para la parte superior de cada bayonesa.  Sobre 7 de los trozos de hojaldre añadiremos la cantidad de cabello de ángel al gusto de cada cual, aunque yo aconsejo no pasarse debido a lo dulce del ingrediente. Con 7 de los trozos reservados tapamos, agujereando la superficie del hojaldre para así evitar que el calor del horno nos reviente la masa. Cojemos los 7 restantes y los colocamos tapando los anteriores, repitiendo la operación anterior, oséa, haciendo agujeros en la masa. Batimos el huevo y pintamos el hojaldre, y espolvoreamos cada bayonesa con azúcar. Metemos en el horno previamente precalentado a 200 grados durante 15 o hasta que las bayonesas estén doradas. Dejamos enfriar y listas pa

Masa de hojaldre

* INGREDIENTES * * PARA LA MASA * Harina de fuerza 250 gramos * Mantequilla 15 gramos * Agua del tiempo 140 gramos * Sal 5 gramos * PARA LOS PLIEGUES * Mantequilla o manteca de cerdo 200 gramos CONSEJOS :   * LA MANTEQUILLA O MANTECA DE CERDO PARA LOS PLIEGUES CONVIENE MANTENERLA HASTA EL MOMENTO DE UTILIZARLA EN EL CONGELADOR. * NO COCINAR A LA VEZ QUE HAGÁIS ÉSTA RECETA, YA QUE EL AMBIENTE DEBE ESTAR FRESCO O NO SALDRÁ LA MASA. * SI ES INVIERNO ES CONVENIENTE APAGAR LA CALEFACCIÓN EN LA COCINA, O LUGAR DE LA CASA DONDE PREPARÉIS LA MASA. SI ES VERANO MANTENER LA VENTANA ABIERTA. * CUANDO SEA EL MOMENTO DE AMASAR NO LLEGAR HASTA EL BORDE Y SIEMPRE EN LA MISMA DIRECCIÓN, NO COMO EN EL RESTO DE LAS MASA QUE VAMOS Y VOLVEMOS CON EL RODILLO SOBRE LA MASA Y ES IMPORTANTE MANTENER LA SUPERFICIE SIEMPRE ENHARINADA. * Y POR ÚLTIMO... AUNQUE PARECE QUE DA MUCHO TRABAJO... REALMENTE MERECE LA PENA. * PREPARACIÓN * Hacemos un volc

Manos de cerdo guisadas y asadas

* INGREDIENTES * * Manos de cerdo 2 unidades * Pimiento choricero 2 unidades * Pimiento verde 1 unidad * Cebolla 1 unidad * Salsa de tomate 1 taza * Aceite de oliva * Sal * Pimentón 1 cucharada * PREPARACIÓN * Quitamos el tallo y las semillas a los pimientos choriceros y los cocemos durante 15 minutos para hidratarlos y así poder sacarles perfectamente la carne más tarde. Picamos la cebolla y el pimiento verde y fileteamos los dientes de ajo. En la olla rápida ponemos a rehogar con un chorro de aceite los ajos, una vez hayan tomado color añadimos la cebolla y el pimiento, removemos bien y dejamos a fuego bajo. Mientras aprovechamos para sacar la carne de los pimientos choriceros con cuidado de no quemarnos. Añadimos la carne de los pimientos choriceros a la verdura que tenemos rehogando además de la salsa de tomate, mezclamos bien. Agregamos las manos de cerdo cubrimos con agua, rectificamos de sal, ponemos la tapa de