sábado, 28 de diciembre de 2013

Galletas de vainilla

INGREDIENTES

400 gramos de harina
200 gramos de mantequilla (en pomada)
200 gramos de azúcar
1 cta de esencia de vainilla
1 huevo
200 gramos de chocolate de cobertura







martes, 24 de diciembre de 2013

Roscón de reyes

EN ÉSTA RECETA UTILICÉ UNA PUBLICADA POR JAVI RECETAS, OTRO BLOG DE COCINA.


Ingredientes para hacer Roscón de Reyes (para unas 8 personas):

  • 350 gramos de harina de trigo (debe ser harina de fuerza)
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 130 gramos de leche entera (125 ml)
  • 100 gramos de azúcar
  • 75 gramos de mantequilla sin sal 
  • 1 huevo entero más 1 yema 
  • ralladura de 1 naranja
  • 1 cucharada pequeña de aroma de azahar 
  • 1/3 de una cucharada pequeña con sal fina
  • Para decorar el roscón (aquí lo que tu prefieras): fruta escarchada, azúcar, almendras fileteadas


Utensilios necesarios: necesitarás un pincel para pintar con el huevo batido, papel film transparente y varias hojas de papel de hornear.

Muy importante que utilicéis harina de fuerza, ya que si no necesitaréis utilizar más cantidad.

También es muy importante respetar los tiempos de levado.

El aroma de azahar podéis encontrarlo en hipermercados y farmacias, en el segundo caso, deberéis puntualizar a la hora de la compra, que ha de ser apto para alimentación.

lunes, 23 de diciembre de 2013

Cogollos de lechuga



INGREDIENTES

3 cogollos de lechuga VIVE LA FRUTA
3 huevos (2 cocidos/1 crudo)
1 lata atún CALVO
50 gramos queso roquefort
100 mililitros de nata
Pimientos del piquillo
Anchoas en salazón
Cebollitas en vinagre
Pepinillos agridulces
Guindillas encurtidas
Queso fresco
Aceite de oliva
Sal
Unas gotas de vinagre

martes, 17 de diciembre de 2013

Crema de pescado (económica)



INGREDIENTES

6 dientes de ajo (yo utilicé los enviados por VIVE LA FRUTA)
6 rebanadas de pan duro
1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
50 gramos de merluza (desmigado y desespinado)
1 vasito de salsa de tomate
1 litro de caldo de pescado (fumet o en pastilla)
3 huevos cocidos (opcionales)
Sal
Aceite de oliva


viernes, 13 de diciembre de 2013

Escalivada




INGREDIENTES

Todas las verduras usadas para ésta receta son de VIVE LA FRUTA

1 Berenjena
2 Cebollas
1 Cabeza de ajo
1 Pimiento rojo
4 Tomates pequeños, 3 si son grandes

Sal gorda
Aceite de oliva



miércoles, 11 de diciembre de 2013

martes, 10 de diciembre de 2013

Tarta de queso estilo Americano

INGREDIENTES

PARA LA BASE
1 Tubo de galletas tipo María
75 gramos de mantequilla
1 cucharada de esencia de vainilla opcional
50 gramos de nueces 

PARA LA CREMA
6 huevos y 2 yemas 
600 gramos de queso tipo Philadelphia
600 gramos de nata líquida 
3 cucharadas de harina de trigo
200 gramos de azúcar 
200 gramos de mermelada de arándanos
Agua


jueves, 5 de diciembre de 2013

Risotto de puerros y gambas

INGREDIENTES

  • 150 gr. de arroz para risotto o redondo
  • 12 de gambas
  • 3 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 75 gr. de queso parmesano rallado
  • Agua
  • Aceite de oliva 
  • Sal
  • Perejil (opcional)



ELABORACIÓN

Pela las gambas y saltea las cabezas en una sartén con un poco de aceite. Colócalas en un colador, aplástalas con un tenedor para que escurran bien el aceite y mézclalo con perejil picado. Reserva.