The Food N Rock

En ésta receta seguiremos exactamente los mismos pasos que en la receta del arroz con leche light , salvo que en vez de echar Stevia nos decantaremos por azúcar o bien por leche condensada si preferimos dejar el arroz más cremoso. * INGREDIENTES * * Arroz redondo 1 y 1/2 taza de café * Leche entera 2 litros * Canela en rama 1 (si es grande) * Limón 1 * Naranja 1 * Azúcar o leche condensada (al gusto, pero os recomiendo ir probando para no pasarse porque os podría quedar muy empalagoso y acabar picando la garganta por el exceso de dulzor) * Chocolate negro de fundir, unas 6/8 onzas o unos 80 gramos de pepitas de chocolate Podríais usar tanto leche condensada como pepitas de chocolate negro, en lugar de azúcar y onzas de chocolate A pesar de que la elaboración de que la elaboración de la receta es exactamente igual al del arroz con leche light hasta que lleguemos al punto de añadir el endulzante, pondré de todas formas los pasos por si hubiese alg...

Berza rizada comprada en el "Mercáu de Grao" * INGREDIENTES * * Berza ó berza rizada (es la que yo usé) las hojas que necesitéis depende de la gente que vayáis a ser * Cebolla 1/2 (para 2 personas es suficiente) * Setas 6 unidades * Ajo 1 diente * Taquitos de jamón (opcionales) * Azúcar 1 cucharadita * Vinagre de vino o manzana 1 cucharadita * Tomate 1 unidad * OPCIONAL VINAGRETA DE NARANJA * (queda muy rico) * Zumo de una naranja * Pimienta negra molida 1/2 cucharadita de café * Miel 2 cucharaditas de café * Mostaza Dijon o amarilla 1 cucharadita de café * Vinagre balsámico de Módena 1 cucharadita de café  Esta era una receta que no entraba en mis planes poner, de echo, no sé ni porque le saqué fotos, porque fue un plato totalmente improvisado en casa y que surgió mientras hacía la comida para el día siguiente, que por cierto era un pote de berza, así que por casualidades de la vida y poco a poco se fue montando éste plato, un plato que se pued...

* INGREDIENTES * * Arroz redondo 1 y 1/2 taza de café * Leche desnatada 2 litros * Canela en rama 1 (si es grande) * Limón 1 * Naranja 1 * Stevia (edulcorante natural) 12 gramos NOTA IMPORTANTE : Si no tenéis Stevia podéis usar sacarina líquida, que aporta muy pocas calorías. La Stevia es un edulcorante natural que suele venir presentado en sobres de unos 1,5 gramos y no contiene calorias, osea, 0 calorias por 100 gramos, fijaros cuando la compreis ya que hay supermercados que venden un tipo de Stevia que contiene más de 300 calorias los 100 gramos. * ELABORACIÓN * En una olla ponemos el arroz con agua que justo lo cubra, a cocer, en otra olla aparte pondremos toda la leche junto con la canela en rama y la piel del limón y la piel de la naranja, a mí personalmente me gusta más rayar las pieles, ya que da un toque más fuerte a cítricos que dará un sabor final al arroz mucho más especial, recordar que no debéis incluir la parte blanca de la piel, ya que eso...

Los ingredientes, mi pulpo era de unos 500 gramos * INGREDIENTES * * Pulpo 1 pieza de un kilogramo aproximadamente * Cebolla ½ * Ajo 1 diente * Perejil picado * Harina 1 cucharada * Pimentón 1 cucharada (de las de café) * Pastilla de caldo concentrado 1 * Sal * Guindilla Los ingredientes bien picaditos, sobre todo la guindilla * ELABORACIÓN * Limpiamos el pulpo y le damos “la paliza”, dándole con una tabla y tapándolo con un trapo de cocina, procurando no desprenderle la piel, si queremos evitar “la paliza”, podemos congelarlo, y una vez congelado, sacarlo del congelador, nos dará el mismo resultado. En una olla ponemos agua a hervir con un poco de sal, cuando rompe el hervor sumergimos y sacamos varias veces el pulpo para que con la cocción éste no pierda la piel, dejamos cocer por tiempo de una hora aproximadamente, pincharemos con un tenedor para comprobar que está tierno. Colaremos y reservaremos dos garcillas del agua de la cocción del...

Utilizaremos la mitad del chocolate que véis en la imagen * INGREDIENTES PARA LA MOUSSE * * Nata líquida 200 mililitros * Chocolate blanco 1/4 de tableta * Mantequilla 1 nuez ( cucharadita ) * INGREDIENTES PARA EL HELADO NATURAL DE MANGO * * Mango 2 unidades * Nata líquida 300 mililitros * Azúcar glasé 30 gramos Ya veis que son muy pocos los ingredientes necesarios para hacer cualquiera de las dos recetas, lógicamente ambas son independientes la una de la otra, pues más fácil aún será prepararlas. * ELABORACIÓN DE LA MOUSSE * En un cazo pondremos a fuegos la nata líquida hasta que ésta hierva, en ese momento añadiremos el chocolate blanco y la mantequilla retirando automáticamente del fuego, y ayudándonos de una cuchara de madera removeremos hasta que todo esté bien unido. Ponemos a hervir la nata líquida Añadimos el chocolate blanco y la mantequilla Retiramos del fuego y removemos bien hasta unir los ingredientes perfectamente ...

* INGREDIENTES * * Harina de fuerza 500 gramos * Agua templada 250 mililitros * Levadura de panadero (prensada) 12/13 gramos (viene a ser medio taco) * Aceite de oliva 25 mililitros * Sal 12/13 gramos (si la queréis más salada podéis añadir más sal a partir de ésta cantidad) * NOTA : La masa que os sobre la podéis congelar envuelta en papel film. Para hacer menos masa dividir las cantidades.   * ELABORACIÓN Y AMASADO * En un bol grande echamos la harina, reservando para el amasado y engorde de la masa unas 4 cucharadas. Formamos un volcán. Disolvemos la levadura en el agua templada ayudándonos de un tenedor. Echamos ésta mezcla en el centro de la harina, y con la ayuda de la cuchara de madera vamos uniendo la mezcla desde el centro hacia afuera. Cuando ya tengamos la mezcla hecha añadiremos el  aceite y la sal.  * IMPORTANTE * ¿POR QUÉ AHORA LA SAL Y NO ANTES? ,  porque si la sal y la levadura entrasen en contacto directo podría verse af...