* INGREDIENTES *
* Pulpo 1 pieza de un kilogramo aproximadamente * Cebolla ½ * Ajo 1 diente * Perejil picado * Harina 1 cucharada * Pimentón 1 cucharada (de las de café) * Pastilla de caldo concentrado 1 * Sal
* Guindilla
* ELABORACIÓN *
Limpiamos el pulpo y le damos “la paliza”, dándole con una tabla y tapándolo con un trapo de cocina, procurando no desprenderle la piel, si queremos evitar “la paliza”, podemos congelarlo, y una vez congelado, sacarlo del congelador, nos dará el mismo resultado.
En una olla ponemos agua a hervir con un poco de sal, cuando rompe el hervor sumergimos y sacamos varias veces el pulpo para que con la cocción éste no pierda la piel, dejamos cocer por tiempo de una hora aproximadamente, pincharemos con un tenedor para comprobar que está tierno. Colaremos y reservaremos dos garcillas del agua de la cocción del pulpo. El pulpo debemos trocearlo, a poder ser con unas tijeras.
Preparamos un sofrito con la cebolla, perejil y ajo. Una vez hecho el sofrito añadimos la cucharada de harina y la de pimentón, la guindilla y las dos garcillas del agua de la cocción, además de la pastilla de caldo concentrado. Pelamos y cortamos las patatas, las añadimos a nuestro caldo, y cuando empiecen a ablandar añadimos el pulpo, dejamos cocer todo a fuego medio por tiempo de unos 20 minutos y estará listo para servir.
ESTE SERÁ NUESTRO RESULTADO PASADOS LOS 20 MINUTOS...
|
* INGREDIENTES * * 400 gramos de carne de cerdo picada * 2 dientes de ajo * 1 cucharadita de mostaza Dijon * 1 y 1/2 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto) * Una pizca de sal * 1 manzana * 150 gramos de pimientos del padrón * PARA LA CREMA DE QUESO * * 100 gramos de queso azul * 100 mililitros de nata * PARA EL PAN DE HAMBURGUESA * * 325 gramos de harina de fuerza * 150 mililitros de leche templada * 10 gramos de levadura de panadería * 1 huevo * 10 gramos de azúcar * 5 gramos de sal * 10 mililitros de aceite de oliva * Agua para barnizar * Semillas de sésamo (opcional)
Comentarios