Galletas integrales de queso Mascarpone

* INGREDIENTES *

- 250 gramos de queso Mascarpone
- 375 gramos de harina integral
- 120 gramos de azúcar
- 50 gramos de leche
- 50 gramos de aceite de oliva
- 1 cucharadita de Royal
- 1 cucharada de aroma de vainilla (opcional)

* PREPARACIÓN *

La elaboración de éstas galletas es muy sencilla, es la receta ideal para que los más peques de la casa te echen una mano a hacerlas y además de disfrutar con su elaboración, tendrán la satisfación de comer algo que ellos mismos han elaborado.

Lo primero que hemos de hacer es poner en un bol el queso, la leche, aceite azúcar y aroma de vainilla y batir bien hasta que todo quede perfectamente integrado y sin grumos.

Sobre la mezcla anterior tamizamos la harina y levadura, y volvemos a remover todo bien hasta que nos quede una masa compacta. Hacemos una bola, la envolvemos en film transparente y metemos en la nevera de una a dos horas. CONSEJO: En vez de hacer sólo una bola, podéis hacer dos o tres "churros" con la masa, así endurecerá antes en la nevera, y será más fácil de trabajar después individualmente.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Con la ayuda de un rodillo de amasar estiramos la masa entre dos papeles de horno. Podéis dejarlas finas, muy finas, gruesas... al gusto de cada cuál. Cortamos las galletas con un cortapastas o cuchillo con mucho cuidado, y las ponemos en la bandeja del horno sobre un papel sulfurizado.

Las galletas listas para consumir

Galletas y bizcocho de mascarpone (próxima receta)

Horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que los bordes de las galletas estén dorados.

Sacamos del horno, dejamos enfriar... y a disfrutar de nuestras galletas integrales de queso mascarpone.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO. BUEN PROVECHO. NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA RECETA.