The Food N Rock

* INGREDIENTES *  * Mantequilla 75 gamos * Puerros 500 gramos (parte blanca) * Patatas 500 gramos * Caldo de pollo 1 litro aproximadamente * Pimienta blanca * Nata líquida de cocina 250 mililitros * PREPARACIÓN * Limpiamos bien los puerros, haciendo incisiones en cruz en el extremo más verde y lavándolos generosamente bajo un chorro de agua. Los cortamos en rodajas. También lavamos, pelamos y cortamos las patatas en trozos. Lavamos los puerros, los cortamos en rodajas y volvemos a lavar quitando así toda la tierra y arenilla que puedan tener Lavamos y troceamos las patatas Preferí hacer el caldo con pollo Así me quedó el caldo Rehogamos el puerro en la mantequilla, teniendo la precaución de que quede blanco, sin nada de color. Cuando esté blando añadimos las patatas y el caldo. Sazonamos (con sal y pimienta blanca molida) y cocemos durante media hora. Después lo trituramos y dejamos enfriar.  Rehogamos el pu

Sólo necesitamos ésto * INGREDIENTES * * Yemas de huevo 6 * Huevo entero 1 * Para el almíbar * * Agua 100 gramos * Azúcar 150 gramos * Para el caramelo blanco * * Agua 50 gramos * Azúcar 50 gramos * PREPARACIÓN * Lo primero que debemos hacer es el almíbar, así podremos dejarlo enfriar un poquito antes de mezclarlo con las yemas de huevo, para ello, pondremos a calentar en una olla los 100 gramos de agua con los 100 gramos de azúcar hasta que ésta se disuelva, removemos un poco con una cuchara de madera y reservamos. 100 Gramos de agua y 150 gramos de azúcar para hacer el almíbar En una sartén o una olla baja, haremos el caramelo blanco, para ello calentaremos los 50 gramos de azúcar junto con los 50 gramos de agua, no revolveremos con la cuchara de madera hasta que empiece a hacer burbujas, removemos un poquito y a continuación vertemos en el molde que utilizaremos o en las flaneras. 50 Gramos de agua y 50 gramos de azúcar para el caramelo

* INGREDIENTES * (2 PERSONAS) * Chopa 1 ( de un kilo o 800 gramos aproximadamente) * Ajo 2 dientes * Limón 1 * Aceite de oliva 3 cucharadas * Coliflor 500 gramos * Nata líquida para cocinar 150 mililitros * Margarina/mantequilla 20 gramos * Sal  * Pimienta negra * Pimentón dulce * PREPARACIÓN * Limpiamos bien el pescado, hacemos tres cortes transversales y metemos en cada corte una rodajita de limón. Salpimentamos el pescado, tanto por fuera como por dentro. Loncheamos el ajo, ponemos el pescado en una fuente para horno, echamos sobre el mismo el zumo del limón, dos cucharadas de aceite y el ajo, metemos al horno, ya precalentado a 180 grados, durante 10 minutos. Una vez salpimentado añadimos el zumo del limón y el aceite Echamos el ajo y metemos al horno, dependiendo de la pieza variará el tiempo de horno En una sartén derretimos a fuego bajo la mantequilla, una vez derretida añadimos la mitad de la coliflor, dejamos rehogar 5 minutos junto

* INGREDIENTES * * Huevas de merluza  Si es la primera vez que las probáis, o hacéis, os aconsejo que como yo, pidáis a vuestra pescadera 3 unidades, con eso para 2/3 personas será más que suficiente. Tened en cuenta que las huevas se toma como entrante o "pincho", no como plato único o principal, con lo cual, lo comeremos en pequeñas porciones. * PARA LA VINAGRETA * * Cebolla 1 * Pimiento rojo 1 (también podéis añadir 1 pimiento verde) * Perejil (a poder ser fresco) * Aceite de oliva 3 tazas (de las de café) * Vinagre de vino 1 taza (de las de café) La equivalencia del aceite y vinagre suele ser ésta, por cada tres medidas de aceite una de vinagre, después en el gusto de cada cuál estará la opción de cambiar la medida. Al igual que con los pimientos, la vinagreta lleva pimiento verde y rojo, por lo general en éste caso, que sería una vinagreta para tán sólo 3 huevas de merluza, utilizaríamos 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde, pero lo he puesto así en los

* INGREDIENTES * * Repollo 250 gramos * Puerro * Cebolla 1 * Champiñones 100 gramos * Brotes de soja 4 cucharadas * Zanahoria 2 * Sal * Pimienta negra * Aceite de oliva * MASA DEL ROLLITO * * Harina de trigo 100 gramos * Aceite de oliva 2 cucharadas * Sal * Agua * PREPARACIÓN * Tradicionalmente a los rollitos de primavera se les pone carne picada, pero como ni soy tradicional ni soy oriental los voy a hacer a mi modo, además me gusta ofreceros recetas sanas y bajas en calorías de vez en cuando, y más ahora que se está acercando el verano y hay que vigilar las calorías y mantenerlas a raya, por eso vamos a cambiar la carne picada por los brotes de soja, que además van a aportar las proteínas que nos aportaría la carne. Los que nos apetezca hacer la masa u os dé pereza la podéis comprar en tiendas orientales o en grandes superficies, pero os recomiendo hacerla, es muy rápida, poco engorrosa y sale muy económica, además de que siempre será má

* INGREDIENTES * * Azúcar 2 cucharadas * Vinagre de vino o manzana 2 cucharadas * Ketchup o salsa de tomate comercial 4 cucharadas * Salsa de soja 1 cucharada * Zumo de piña o almíbar de piña 1 vaso pequeño * PREPARACIÓN * La elaboración de ésta salsa es sencillísima y no os llevará más que unos pocos minutos. Lo primero que debemos hacer es verter en una olla pequeña el zumo o almíbar de piña, el azúcar y el vinagre y ponerlo a fuego MEDIO y disolver el azúcar. En cuanto el azúcar se haya disuelto añadiremos la salsa de soja y el ketchup o tomate comercial y removeremos bien para mezclar bien todos los ingredientes, llevaremos a ebullición, en cuanto hierva veréis que os habrá espesado un poco, sobre todo si habéis escogido las opciones del almíbar y ketchup por los azúcares que contienen.  Si os decantáis por el zumo y la salsa de tomate quizá necesitéis utilizar algún tipo de espesante, como la maizena expres. Ahora sólo tenéis que probar de sal y rectificar al gust

El protagonista del plato de hoy diseño grafico madrid documentación de medios sa * INGREDIENTES *  (Para dos personas) * Repollo 500 gramos * Cebolla 1/4 parte de una unidad * Ajo 1 diente * Bacon 50 gramos (desechar la grasa) * Aceite de oliva 1 cucharada * Queso para fundir 25 gramos * PARA LA BECHAMEL *  La bechamel la elaboraremos como en la receta del repollo al horno * Aceite de oliva 1 cucharada * Harina de trigo 10 gramos * Leche desnatada 250 mililitros * Sal * Nuez moscada * Pimienta blanca * PREPARACIÓN * Lo primero será seleccionar y limpiar bien las hojas del repollo, podéis cortarlo por la mitad y os será muchísimo más fácil. En una olla lo ponemos a cocer con un puñadito de sal como siempre. Las hojas nos deben quedan blandas pero sin que lleguen a romper, así que con unos 20 a 25 minutos de cocción os deberían de servir. Sacamos del agua, y dejamos escurrir, reservamos. Seleccionamos las hojas y las lavamos bien Despu