The Food N Rock

INGREDIENTES 400 gramos de harina 200 gramos de mantequilla (en pomada) 200 gramos de azúcar 1 cta de esencia de vainilla 1 huevo 200 gramos de chocolate de cobertura

EN ÉSTA RECETA UTILICÉ UNA PUBLICADA POR JAVI RECETAS , OTRO BLOG DE COCINA. Ingredientes para hacer Roscón de Reyes (para unas 8 personas): 350 gramos de harina de trigo (debe ser harina de fuerza) 25 gramos de levadura fresca 130 gramos de leche entera (125 ml) 100 gramos de azúcar 75 gramos de mantequilla sin sal  1 huevo entero más 1 yema  ralladura de 1 naranja 1 cucharada pequeña de aroma de azahar  1/3 de una cucharada pequeña con sal fina Para decorar el roscón (aquí lo que tu prefieras): fruta escarchada, azúcar, almendras fileteadas Utensilios necesarios: necesitarás un pincel para pintar con el huevo batido, papel film transparente y varias hojas de papel de hornear. Muy importante que utilicéis harina de fuerza, ya que si no necesitaréis utilizar más cantidad. También es muy importante respetar los tiempos de levado. El aroma de azahar podéis encontrarlo en hipermercados y farmacias, en el segundo caso, deberéis puntualizar a la hora de la

INGREDIENTES 150 gramos de Faba Verdina 1/2 repollo VIVE LA FRUTA 12 langostinos Sal Aceite de oliva Harina Agua Perejil

INGREDIENTES 3 cogollos de lechuga VIVE LA FRUTA 3 huevos (2 cocidos/1 crudo) 1 lata atún CALVO 50 gramos queso roquefort 100 mililitros de nata Pimientos del piquillo Anchoas en salazón Cebollitas en vinagre Pepinillos agridulces Guindillas encurtidas Queso fresco Aceite de oliva Sal Unas gotas de vinagre

INGREDIENTES 6 dientes de ajo (yo utilicé los enviados por VIVE LA FRUTA ) 6 rebanadas de pan duro 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto) 50 gramos de merluza (desmigado y desespinado) 1 vasito de salsa de tomate 1 litro de caldo de pescado (fumet o en pastilla) 3 huevos cocidos (opcionales) Sal Aceite de oliva

INGREDIENTES Todas las verduras usadas para ésta receta son de VIVE LA FRUTA 1 Berenjena 2 Cebollas 1 Cabeza de ajo 1 Pimiento rojo 4 Tomates pequeños, 3 si son grandes Sal gorda Aceite de oliva

INGREDIENTES 4 hojas grandes de repollo (utilicé el enviado por VIVE LA FRUTA ) 250 gramos de carne de ternera picada Salsa de tomate Sal Pimienta Aceite de oliva Queso para gratinar Orégano y tomillo (opcional)

INGREDIENTES PARA LA BASE 1 Tubo de galletas tipo María 75 gramos de mantequilla 1 cucharada de esencia de vainilla opcional 50 gramos de nueces  PARA LA CREMA 6 huevos y 2 yemas  600 gramos de queso tipo Philadelphia 600 gramos de nata líquida  3 cucharadas de harina de trigo 200 gramos de azúcar  200 gramos de mermelada de arándanos Agua

INGREDIENTES 150 gr. de arroz para risotto o redondo 12 de gambas 3 puerros 2 dientes de ajo 75 gr. de queso parmesano rallado Agua Aceite de oliva  Sal Perejil (opcional) ELABORACIÓN Pela las gambas y saltea las cabezas en una sartén con un poco de aceite. Colócalas en un colador, aplástalas con un tenedor para que escurran bien el aceite y mézclalo con perejil picado. Reserva.

INGREDIENTES Pan duro con o sin corteza 150 gramos Leche 150 mililitros 2 huevos 80 gramos de azúcar (al gusto de cada cual) 1/2 cucharadita de canela Ralladura de 1/2 limón Mantequilla para untar la sartén

INGREDIENTES 1 taza (café) de arroz redondo Leche 1 y 1/2 litros Azúcar (la cantidad dependerá de los gustos de cada cual 1 palito de canela Piel rayada de un limón Piel rayada de una naranja (opcional) Una pizca de sal 1 vasito de nata líquida (opcional) 1 nuez de mantequilla (opcional)

INGREDIENTES 200 gramos arroz largo o Basmati 2 huevos 2 zanahorias 12 gambas Guisantes (frescos o envasados) 4/5 lonchas de jamón cocido Aceite de oliva Sal Azúcar 2 cucharadas de salsa de soja

INGREDIENTES Pan duro (con o sin corteza, al gusto) Jamón serrano Pimentón dulce o picante (al gusto, yo echo la mitad de cada uno) Dientes de ajo Sal Aceite de oliva Agua ó caldo de carne

INGREDIENTES Harina de maíz (dependiendo de la cantidad de pan que queramos hacer) Agua Sal Por cada kilo de harina utilizaremos un litro de agua (500 gramos harina = 1/2 litro de agua) PREPARACIÓN En una cacerola lo suficientemente grande ponemos un litro de agua con una pizca de sal (la cacerola debe tener al menos el doble de capacidad del agua) a fuego fuerte. En un cazo tamizamos la harina y sin dejar de remover añadimos agua fría, procuraremos no echar mucha agua, sólo la necesaria para deshace la harina. Una vez deshecha la añadiremos a la cacerola del agua hirviendo, removiendo con fuerza para que "les farrapes" nos queden finas. Dejamos cocer , a fuego fuerte, durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando para que no se nos peguen al cazo. Servimos en plato hondo, espolvoreadas con azúcar (opcional) y un vaso de leche fría. Para comerlas debemos tomar con una cuchara una cantidad de farrapes y remojar en la leche.

INGREDIENTES Harina de maíz (dependiendo de la cantidad de pan que queramos hacer) Agua (la necesaria) Una pizca de sal Un chorizo Tocino de jamón PREPARACIÓN Preparamos la masa de la boroña y la dividimos en dos partes y las aplanamos un poco. En una de las partes colocamos el chorizo en trozos y el tocino de jamón. Cubrimos con la masa de boroña que teníamos reservado, y cocemos como si de una boroña normal se tratase.

INGREDIENTES Harina de maíz (dependiendo de la cantidad de pan que queramos hacer) Agua (la necesaria) Una pizca de sal PREPARACIÓN Tamizamos la harina de maíz y la ponemos en un recipiente lo suficientemente amplio, amasamos con el agua bien caliente donde habremos disuelto la sal. El agua lo iremos añadiendo, será suficiente cuando la masa se nos despegue de las manos. Dejamos reposar 30/45 minutos. Para cocer la boroña precalentaremos el horno a 180 grados , horneamos durante 40 a 50 minutos, dependiendo del horno. Lo aconsejable sería cubrir la boroña con unas hojas de berza durante el proceso de cocción, ya que así evitaremos que la corteza endurezca en exceso.

INGREDIENTES 300 gramos de harina de fuerza 125 ml de leche templada 50 gramos de mantequilla 35 gramos de azúcar + azúcar para rebozar 25 gramos de levadura prensada 1 huevo Una pizca de sal Aceite de girasol para freír los pepitos INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA 150 ml de leche 50 gramos de azúcar 20 gramos de maicena 4 yemas de huevo 1 rama de canela

* INGREDIENTES * * 3 huevos *  1/2 oreja de cerdo cocida * 3 lonchas de jamón Serrano * 3 hojas de berza cocida * 2 dientes de ajo * Pimentón dulce o picante * Aceite de oliva

* INGREDIENTES * * 1 oreja de cerdo * 1 chorizo * 2 patatas * 1 cebolla * Sal gorda * Aceite de oliva * Pimentón dulce o picante

* INGREDIENTES * * 1/2 conejo * 100 gramos de arroz redondo * 1/2 pimiento rojo * 1 cebolleta (1/2 si es grande) * 2 tomates * 2 dientes de ajo * 1 cayena * 1/2 litro de caldo de carne * Pimentón * Sal * Pimienta negra molida * Aceite de oliva

* INGREDIENTES * * 250 gramos de queso quark (queso batido) * Unas gotas de aroma de vainilla * 50 gramos de azúcar glas * 50 gramos de pasas  * Miel para el fondo de los vasitos * Nueces (opcional)

* INGREDIENTES * * 400 gramos de carne de cerdo picada * 2 dientes de ajo * 1 cucharadita de mostaza Dijon * 1 y 1/2 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto) * Una pizca de sal * 1 manzana * 150 gramos de pimientos del padrón * PARA LA CREMA DE QUESO * * 100 gramos de queso azul * 100 mililitros de nata * PARA EL PAN DE HAMBURGUESA * * 325 gramos de harina de fuerza * 150 mililitros de leche templada * 10 gramos de levadura de panadería * 1 huevo * 10 gramos de azúcar * 5 gramos de sal * 10 mililitros de aceite de oliva * Agua para barnizar * Semillas de sésamo (opcional)

* INGREDIENTES PARA LA CREMA * * 200 gramos de castañas * 300 mililitros de leche * 80 gramos de azúcar * Agua * Una pizca de sal * PARA LA GELATINA DE SIDRA DULCE * * 250 mililitros de sidra dulce (si no tenéis lo más parecido será el zumo de manzana envasado) * 2 hojas de gelatina

INGREDIENTES : Arroz con leche (receta aquí)   100 gramos de chocolate negro (mínimo 70% de cacao) (calculado para 4 personas/8 láminas) PREPARACIÓN : Deshacemos el chocolate al baño maría a baja temperatura. Una vez fundido echamos sobre la meseta (si es de mármol mejor), y extendemos y recogemos con una espátula. Hay que extender y recoger hasta templar el chocolate, notaréis que empieza a templar porque se irá endureciendo.

* INGREDIENTES * * 1 plancha de hojaldre * 250 mililitros de agua * 375 gramos de azúcar * 2 cucharadas de miel * Unas gotas de zumo de limón * ELABORACIÓN * Cortamos la plancha de hojaldre en cuadrados o rectángulos con la ayuda de un cuchillo bien afilado. En el centro de cada uno haremos un agujero. Ponemos los hojaldres en la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado. No necesitaréis dejar mucho espacio entre ellos, ya que crecen hacia arriba. Metemos al horno, que habremos precalentado a 190 grados, hasta que estén dorados por encima, unos 5 minutos aproximadamente.

* INGREDIENTES * 250 gramos de queso mascarpone (1 tarrina) 230 gramos de harina de trigo 200 gramos de azúcar 100 gramos de aceite de oliva 4 huevos 1 sobre de levadura química sal (una pizca) * ELABORACIÓN * Precalentamos el horno a 180 grados. Batimos los huevos, les añadimos el azúcar y continuamos batiendo durante 4/5 minutos, momento en el que añadiremos el queso y el aceite, seguimos removiendo hasta que todo esté perfectamente integrado. Sobre ésta mezcla tamizamos la harina, sal y levadura y removemos suavemente hasta que todo esté otra vez perfectamente mezclado.

* INGREDIENTES * 10 Chipirones 1 Cebolla 1 Pimiento verde  3 Dientes de ajo Jamón serrano (10/12 lonchas aproximadamente) 1 Bolsita de tinta Pimienta negra molida Aceite de oliva Agua * ELABORACIÓN * Limpiamos de vísceras y boca los chipirones, reservando aparte, para el relleno, patas y aletas, que picaremos finamente. Picamos muy fino el ajo, cebolla, pimiento y jamón (reservando aparte éste último). Rehogamos las verduras en una olla baja con una cucharada de aceite de oliva y media cucharadita de pimienta negra molida. Una vez rehogadas ponemos en un plato o bol el jamón y parte de las verduras, y las patas y aletas picadas. Mezclamos bien y con las ayuda de una cucharilla rellenamos los cuerpos de los chipirones con la mezcla. Según vayamos rellenando, iremos con la ayuda de un palillo, cerrando el cuerpo para que no se nos vaya la mezcla. También es conveniente no rellenarlos en exceso, ya que a la hora de prepararlos podrían reventar por el calor.

Antes de nada he de decir que el nombre puesto en esta entrada (Caramelos de goma), se debe a que Gominolas es una marca registrada y no puede utilizarse el nombre. * INGREDIENTES * * 250 gramos de pulpa de naranja * 80 gramos de azúcar * 8 gramos de Agar-Agar (gelificante) * 200 gramos de agua - Azúcar para cubrir los caramelos de goma * ELABORACIÓN * Lo primero que debemos hacer es con la ayuda de una batidora o robot de cocina, triturar la pulpa de naranja, su optáis por la batidora, deberéis de pasar el resultado por un pasapures para que os quede bien fino. Ponemos a hervir el agua, una vez haya roto a hervir retiramos del fuego y añadimos el Agar-Agar, removemos bien hasta que se haya disuelto por completo, una vez hecho ésto, volvemos a poner en el fuego y dejamos un par de minutos, momento en el que quitaremos del fuego y añadiremos el azúcar y la naranja, removemos bien para que se unan bien todos los ingredientes y dejamos templar.

No había planeado qué hacer con la primera remesa de pasta brik que había hecho, así que me saqué de la manga una especie de pizzas envueltas y unos rollitos de langostinos "bañados en su aceite". Para el aceite de langostinos echamos un chorro generoso de aceite de oliva en la sartén, rehogamos unos dientes de ajo laminados junto con una guindilla (opcional), añadimos las cabezas de los langostinos crudos, y las apretamos para que suelten el jugo. Pasamos por un colador apretando bien las cabezas para que suelten todo el líquido... ... y éste es el resultado, un aceite de color rojo intenso delicioso.

* INGREDIENTES * * 200 Gramos de harina * 200 Gramos de agua del tiempo * 1 Pizca de sal * 1 Cucharada de aceite de girasol * ELABORACION * Receta sencilla donde las haya. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos hasta que quede una pasta sin grumos. Una vez batido todo bien tenemos dos opciones para hacer nuestras láminas de pasta brik (pasta filo) : Poner una olla baja sobre el fuego con agua y meter dentro una sartén para hacerlas al baño maría. Hacerlas directamente en la sartén como si estuviésemos haciendo unos frixuelos.

* INGREDIENTES * - 250 gramos de queso Mascarpone - 375 gramos de harina integral - 120 gramos de azúcar - 50 gramos de leche - 50 gramos de aceite de oliva - 1 cucharadita de Royal - 1 cucharada de aroma de vainilla (opcional) * PREPARACIÓN * La elaboración de éstas galletas es muy sencilla, es la receta ideal para que los más peques de la casa te echen una mano a hacerlas y además de disfrutar con su elaboración, tendrán la satisfación de comer algo que ellos mismos han elaborado. Lo primero que hemos de hacer es poner en un bol el queso, la leche, aceite azúcar y aroma de vainilla y batir bien hasta que todo quede perfectamente integrado y sin grumos. Sobre la mezcla anterior tamizamos la harina y levadura, y volvemos a remover todo bien hasta que nos quede una masa compacta. Hacemos una bola, la envolvemos en film transparente y metemos en la nevera de una a dos horas. CONSEJO: En vez de hacer sólo una bola, podéis hacer dos o tres "churros" con l

* INGREDIENTES * * Huevos 3 unidades * Harina floja 200 gramos * Azúcar blanco 125 gramos * Leche 50 gramos * Aceite de oliva 100 gramos * Levadura química (tipo Royal ) 1/2 sobre * PREPARACIÓN * En un bol grande batimos los huevos con unas varillas, con movimientos rápidos y envolventes, procurando que nos quede el batido esponjoso y aireado. Añadimos ahora poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo y mezclando de la misma manera. Toca el turno del aceite, lo vertemos despacio y lo vamos mezclando con el resto de ingredientes. Seguimos el mismo proceso con la leche, luego la harina, y finalmente la levadura química. Metemos la mezcla en el frigorífico y mientras se enfría colocamos los moldes de silicona sobre la bandeja, e introducimos el papel rizado dentro de ellos. Antes de verter la mezcla en los moldes, le damos una pequeña batida ya que con el frío se habrá espesado un poco. Llenamos hasta ¾ partes y horneamos 15 minu

* INGREDIENTES * * Hojaldre 1 plancha ( de nuestro hojaldre casero ) * Cabello de ángel * Huevo 1 unidad * Azúcar * PREPARACIÓN * Con la ayuda de un cortapastas y sobre papel sulfurizado, cortamos 21 trozos iguales del hojaldre, 1 para cada base y 2 para la parte superior de cada bayonesa.  Sobre 7 de los trozos de hojaldre añadiremos la cantidad de cabello de ángel al gusto de cada cual, aunque yo aconsejo no pasarse debido a lo dulce del ingrediente. Con 7 de los trozos reservados tapamos, agujereando la superficie del hojaldre para así evitar que el calor del horno nos reviente la masa. Cojemos los 7 restantes y los colocamos tapando los anteriores, repitiendo la operación anterior, oséa, haciendo agujeros en la masa. Batimos el huevo y pintamos el hojaldre, y espolvoreamos cada bayonesa con azúcar. Metemos en el horno previamente precalentado a 200 grados durante 15 o hasta que las bayonesas estén doradas. Dejamos enfriar y listas pa